Gegenwärtig wird bei der Abfüllung inländischer Spirituosen im Allgemeinen die Vakuum- oder Niederdruck-Inertgas-Abfülltechnologie eingesetzt. Sie machen jedoch nicht nur einen großen Unterschied, sondern haben auch großen Einfluss auf die Qualität des Produkts. Vielen Unternehmen mangelt es noch immer an Verständnis dafür, so dass sie bei der Auswahl der Abfüllanlagen große Schwierigkeiten haben.
Das Vakuumfüllsystem wirkt sich sehr negativ auf den Wein aus. So wurden bei der Abfüllung Aromen, Originalstoffe und wertvolle Gasbestandteile des Weines eliminiert. Da es nach dem Abfüllen 3 bis 5 Monate dauert, bis Getränke wieder frisch sind, ist dieser Schaden bei Getränken leicht zu erkennen. Hersteller, die hochwertige Getränke herstellen, wissen wahrscheinlich, wie wichtig jeder Schritt im Produktionsprozess ist. Da die Abfülltechnik jedoch nicht richtig eingesetzt wird, gehen beim Abfüllvorgang einige Flotten verloren.
Folgende Punkte sind beim Abfüllen zu beachten: Vor dem Abfüllen muss die Luft in der Abfüllmaschine durch Inertgas ersetzt werden, was möglicherweise an ihrem runden, verschlossenen und druckfesten Weinzylinder liegt. Um Luft zu entfernen, ist es tatsächlich notwendig, ein Inertgas einzublasen, das dem 8-fachen Volumen des Flaschenweinzylinders entspricht. Während des Abfüllvorgangs ermöglicht ein Druckventil, dass das Inertgas eine kontinuierliche Unterdruckkontrolle des Weins aufrechterhält.
Obwohl der Preis für Vakuumabfüllgeräte sehr niedrig ist, haben einige Spirituosenhersteller in europäischen Industrieländern schon lange das Interesse daran verloren, sodass viele Geräte auf den chinesischen Markt verlagert wurden. Erfreulich ist, dass einige Unternehmen in China begonnen haben, sich mit der Frage der Spirituosenagentur auseinanderzusetzen und sich bemühen, technisch auf dem internationalen Niveau zu sein.