Diese Idee gilt für die Lagerung von Rohwein. Keramik zeichnet sich durch Geruchlosigkeit, Adsorption, Regulierung der Säure-Base- und mineralisierten Wasserqualität sowie Schwierigkeiten bei der Wärmeleitung aus. Sie können nicht nur Methanol und Fuselöl in Baijiu absorbieren und zersetzen, um die Qualität des Alkohols zu extrahieren, sondern auch freies Chlor und Verunreinigungen, organische Stoffe und verschiedene Bakterien im Wasser absorbieren und zersetzen.
Darüber hinaus hat Keramik aufgrund ihrer höheren Atmungsaktivität als Glaswaren die Eigenschaft, Luft, aber keine Flüssigkeit durchzulassen, was die freie Atmung, Reifung und Reifung des ursprünglichen Weins begünstigt. Darüber hinaus werden sie lange gelagert, was zu einem vollen und gesättigten Weinkörper führt. Aus diesem Grund verwenden viele Brennereien auch Keramik zur Lagerung des Originalweins.
Bei dem fertigen Wein, der durch Verschnitt des Originalweins entsteht, ist dies jedoch nicht der Fall. Denn Keramikflaschen haben einen erheblichen Einfluss auf den Geschmack und das Aroma des fertigen Weins. Obwohl sie nur für kurze Zeit gelagert werden, wirken sich Keramikflaschen auch positiv auf die Reifung und Assoziation des fertigen Weinkörpers aus und haben beim Verzehr einen weichen Geschmack.
Aber mit der kontinuierlichen Verlängerung der Lagerzeit bei fertigem Wein führt Keramik dazu, dass sich einige einzigartige Lipide im Weinkörper verändern, der Weinkörper wird allmählich dünner, der schlechte Geschmack wird ebenfalls deutlich, wird allmählich unkoordiniert und das Phänomen von Off-Grid wird im Vordergrund stehen, was den Geschmack der Verbraucher stark beeinträchtigen wird.
Aufgrund ihrer guten Luftdichtheit hat die Glasflasche jedoch kaum Auswirkungen und ist in Leistung und Preis relativ gut, sodass sie zu einem heißen Favoriten von Baijiu geworden ist.